Bardakta servis edilir: Orman meyveleri ve mango içeren katmanlı tatlı..

Pandispanya, beyaz vanilyalı krema ve tatlı meyveler: Bardakta hazırlanan bu katmanlı tatlı, hem hızlıca hazırlanıyor hem de yaz tadı veriyor. Tropikal bir dokunuş için, orman meyveleri yerine ananas, çarkıfelek meyvesi ve kivi kullanabilirsiniz.

Yaz sıcakları bastırdığında, hafif tatlılara duyulan istek artar. Bardakta sunulan bu katmanlı tatlı; hafif bir pandispanyayı, kadifemsi beyaz bir krema ve mango, yaban mersini ile böğürtlenden oluşan meyveli bir katmanla buluşturuyor; böylece her türlü yaz menüsü için şık bir kapanış sunuyor.

Malzemeler (4 kişilik) Pandispanya için:

3 yumurta (oda sıcaklığında)

80 g şeker

80 g un (Tip 405)

1 tutam tuz

Beyaz krema için:

250 g mascarpone

250 ml sıvı krema

60 g pudra şekeri

1 çay kaşığı vanilya özütü

Meyveler:

1 adet olgun mango

125 g yaban mersini

125 g böğürtlen

1 yemek kaşığı limon suyu

Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, pişirme kağıdı, iki karıştırma kabı, el mikseri, çırpma teli, spatula, keskin bıçak, kesme tahtası, yuvarlak kurabiye kalıbı veya bardak, dört adet tatlı bardağı Hazırlanışı (45 dakika + soğutma süresi)

1. Fırını 180°C'ye (alt-üst ısıtma) ayarlayıp ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Yumurtaları, şekeri ve bir tutam tuzu el mikseriyle yaklaşık beş dakika boyunca, karışım açık renkli ve kremsi bir kıvama gelip iyice havalanana kadar çırpın. Unu karışımın üzerine eleyin ve nazikçe yedirin. Hamuru fırın tepsisine yaklaşık bir parmak kalınlığında yayın ve altın sarısı renk alana kadar 10-12 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema için, soğuk sıvı kremayı pudra şekeriyle birlikte katılaşana kadar çırpın. Mascarpone'yi vanilya özütüyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın, ardından çırpılmış kremayı ekleyip kadifemsi, bembeyaz bir krema oluşana kadar nazikçe karıştırarak yedirin.

3. Mangonun kabuğunu soyun, meyve etini çekirdeğinden ayırın ve küçük küpler halinde doğrayın. Üzerine limon suyu gezdirin. Yaban mersini ve böğürtlenleri yıkayıp kurulayın.

4. Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak, pandispanyadan tatlı bardaklarının çapına uygun dört daire kesin. Şimdi katmanları oluşturun: Önce her bir bardağa beyaz kremayı koyun, ardından üzerine bir pandispanya dairesi yerleştirin. En üste mango küpleri, yaban mersini ve böğürtlenleri ekleyerek tamamlayın. 5. Pandispanyanın kremadaki nemi çekmesi için bardakları en az bir saat buzdolabında soğutun.

Servis önerileri

Tatlıyı nane veya fesleğen yaprağı ile süsleyin. İsterseniz meyvelerin üzerine biraz rendelenmiş beyaz çikolata veya pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.

İçecek eşleşmesi

İyice soğutulmuş köpüklü bir rosé şarabı, tatlının meyvemsi lezzetlerini tamamlar.

Alkolsüz bir seçenek olarak, naneli şeftalili buzlu çay iyi bir uyum sağlar.

Tarif varyasyonları

Tropikal bir dokunuş için, orman meyveleri yerine ananas, çarkıfelek meyvesi ve kivi kullanabilirsiniz. Krema ile meyve arasına ufalanmış tereyağlı kurabiye veya karamelize bademden bir katman ekleyerek biraz kıtırlık katın.