İngiliz usulü çikolatalı çörekler, Çabucak pişirilir, daha da hızlı tüketilir..

Evde pişirebileceğiniz İngiliz lezzeti: Bu çikolatalı çörekler nemli, tereyağlı ve fırından yeni çıkmışken en lezzetli ev yapımı.

Öğleden sonra çayı için mükemmel: Ağızda eriyen çikolata parçacıklarıyla bu çörekler yapımı kolay ve her zaman beğenilen bir lezzet. Tereyağlı hamur ve zengin çikolatanın birleşimi bu İngiliz spesiyalitesini karşı konulmaz kılıyor.

Malzemeler (bir fırın tepsisi için, 8 adet)

• 300 g çok amaçlı un (405 tipi)
• 80 g soğuk tereyağı
• 60 g şeker
• 150 ml soğuk ayran
• 1 yumurta (oda sıcaklığında)
• 100 g bitter çikolata parçaları
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı kabartma sodası
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı süt

Mutfak gereçleri: Fırın tepsisi, yağlı kağıt, karıştırma kabı, spatula, 6 cm kurabiye kalıbı veya bıçak, pasta fırçası, mutfak terazisi, ölçü kabı

Hazırlık (30 dakika)

1. Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın ve fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, kabartma sodasını, şekeri ve tuzu iyice karıştırın. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve parmak uçlarınızla un karışımına hızlıca yedirin, kaba kırıntılar haline gelene kadar karıştırın. 2. Çikolata parçalarını un ve tereyağı karışımına katın. Küçük bir kapta ayran, yumurta ve vanilya özünü çırpın. Sıvı malzemeleri un karışımına ekleyin ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar spatula ile hızlıca karıştırın. Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşir.

3. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru yaklaşık 2,5 cm (1 inç) kalınlığında şekillendirin. Merdane ile açmayın; bunun yerine, havadar dokusunu korumak için ellerinizle hafifçe bastırın. Hamuru sekiz parçaya bölün.

4. Scone'ları aralarında biraz boşluk bırakarak fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısını sütle çırpın ve yüzeylerini ince bir tabaka karışımla fırçalayın. Bu, pişirme sırasında onlara iştah açıcı altın rengi bir parlaklık verecektir. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika veya scone'lar kabarıp eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Oklava ile açmayın; Bunun yerine, havadar dokularını korumak için hafifçe bastırarak şekil verin. Servis Önerileri

Scone'ları katlı bir servis tabağında veya tahta bir tahtada servis edin. İngiliz geleneğine uygun olarak, küçük kaselerde kaymak ve çilek reçeli ile servis edin. Daha sade bir sunum için, scone'ların üzerine biraz pudra şekeri serpin.

İçecek Eşleştirmesi

Biraz süt eklenmiş güçlü bir Earl Grey çayı, scone'ların İngiliz karakterini vurgular.

Bir kadeh Prosecco, tereyağlı scone'lara mükemmel ve zarif bir eşlikçidir.

Tarif Varyasyonları

Bitter çikolata yerine, meyveli ve tatlı bir varyasyon için beyaz çikolata parçacıkları kuru kızılcıkla birleştirilebilir.

Hamurun içine bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi eklemek, scone'lara özellikle çikolata ile çok iyi uyum sağlayan narenciye ferahlığı verir.