Lahana ve Gruyere peynirli kişler: Baharatlı bir kış lezzeti..

Soğuk Günler İçin Tuzlu Peynirli ve Sebzeli Tartletler

4 kişilik malzemeler:

Hamur için: 130 gr kabak çekirdeği, 110 gr yulaf ezmesi, 32 gr psyllium kabuğu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 2 çay kaşığı deniz tuzu, 12 yemek kaşığı zeytinyağı, 14 yemek kaşığı badem sütü, 200 gr karabuğday unu, ön pişirme için kuru fasulye veya pirinç

İç harç için: 6-8 büyük Brüksel lahanası, 2 avuç kara lahana, 300 gr patates, 300 ml krema, 4 yumurta, 1 çay kaşığı deniz tuzu, 1 çay kaşığı karabiber, 80 gr Gruyère peyniri Hazırlık:

1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hamur için, kabak çekirdeğini ve yulaf ezmesini mutfak robotunda iri taneli olana kadar öğütün. 1. Psyllium kabuğu, kabartma tozu, tuz, zeytinyağı ve badem sütünü ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.

2. Karışımı bir kaseye aktarın ve karabuğday ununu azar azar ekleyin. Dört adet 15 cm çapında kiş kalıbını yağlayın ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında kalıplara bastırın. Tabanlarını çatalla birkaç yerinden delin, yağlı kağıtla örtün ve kuru fasulye veya pirinç serpin. Fırının alt rafında yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın. 3. Bu arada, Brüksel lahanalarını temizleyin ve yapraklarını ayırın. Kara lahanayı yıkayın, saplarını çıkarın ve yapraklarını küçük parçalara ayırın. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri önceden pişirilmiş hamurların üzerine yayın, yağlı kağıdı ve fasulye/pirinci önceden çıkarın.

4. Krema ve yumurtaları çırpın ve deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın. Yumurta ve krema karışımını kişlerin üzerine dökün ve Gruyère peyniri serpin, ardından orta rafta yaklaşık 30 dakika, yüzeyi altın kahverengi olana kadar pişirin. Sıcak servis edin!

Katharina Küllmer'in yemek kitabında, klasik malzemeler sofistike egzotik lezzetlerle buluşuyor. 100'den fazla tarifte, blog yazarı tüm mevsimleri kapsayan, yabani ot salatasından kan portakallı keke kadar günlük ve özel günler için yenilikçi yemekler sunuyor. ("Aromatik Havai Fişekler", EMF Verlag, 240 sayfa, 29,99 €) © EMF Verlag

Son Magazin Haberleri