Güneşli günler için: Bitkisel notalara sahip hafif limonlu kek.

"Hafif kekik aromalı nemli limonlu kek, taze narenciye aromalarını Akdeniz esintileriyle birleştiriyor; güneşli günler için mükemmel."

Yağmurlu günlerin ardından güneş tekrar yüzünü gösterdiğinde, mis gibi bir limonlu kek yapmanın zamanı gelmiş demektir. Taze limonun kekiğin narin aromasıyla birleşimi Akdeniz lezzet deneyimini yaratıyor. Bu sayede güneş ışınları tabağınıza da ulaşmış olur.

Malzemeler (1 kek)

250 gr yumuşak tereyağı

200 gr şeker

4 yumurta (oda sıcaklığında)

300 gr un (tip 405)

1 paket kabartma tozu

1 tutam tuz

3 adet organik limon (kabuğu rendesi ve suyu)

2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı

100 ml doğal yoğurt

50 ml süt

Sır için:

150 gr pudra şekeri

2-3 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Süslemek için limon kabuğu rendesi

Pişirme gereçleri: Ekmek kalıbı (30 cm), pişirme kağıdı, karıştırma kabı, el mikseri, narenciye sıkacağı, rende, ölçüm kabı, terazi, tahta şiş, elek, çırpma teli

Hazırlanışı (75 dakika)

1. Fırını 175°C'ye ısıtın ve 30 cm'lik bir ekmek kalıbını yağlı kağıtla kaplayıp kenarlarını hafifçe yağlayın. Limonları iyice yıkayıp kurulayın ve kabuklarını incecik rendeleyin. Kekik yapraklarını saplarından ayırıp incecik kıyın.

2. Büyük bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte en az 5 dakika, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyip, her birini yaklaşık 30 saniye karıştırarak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu karıştırın. Tereyağlı yumurta karışımına limon kabuğu rendesini ve incecik kıyılmış kekik yapraklarını ekleyip kısa bir süre karıştırın. Şimdi un karışımını, yoğurdu ve sütü dönüşümlü olarak hamura ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırın.

4. İki limonun suyunu sıkın ve dikkatlice hamura katın. Hazırladığınız hamuru kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Şiş testini tahta şişle yapın; eğer hamur şişe yapışmıyorsa kek pişmiş demektir.

5. Kekinizi yaklaşık 10 dakika kalıbın içinde soğumaya bırakın, ardından dikkatlice kalıptan çıkarıp tel ızgaranın üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Bu arada üzeri için pudra şekerini eleyip limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle pürüzsüz ve akışkan bir kıvama gelene kadar karıştırın.

6. Soğuyan kekin üzerine kremayı bolca döküp nazikçe yayın. Üzerine ince limon kabuğu rendesi serpip servis etmeden önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Servis ipuçları

Keki eşit parçalara bölüp açık renkli tabaklara dizin. Daha şık bir görünüm için her parçayı çeşitli otlarla süsleyebilirsiniz. Bir miktar balla zenginleştirilmiş küçük bir porsiyon Yunan yoğurdu mükemmel bir eşlikçi olacaktır.

İçecek tavsiyesi

Hafif prosecco ve hafif narenciye notaları, pastanın taze karakterini vurguluyor.

Mürver çiçeği şurubu ve maden suyu karışımı limonlu kekin yanına yakışacak mükemmel bir alkolsüz içecektir.

Tarif çeşitleri

Limonlardan birinin suyu ve kabuğunun rendelenmesi kekin egzotik bir dokunuşa sahip olmasını sağlıyor.

Hamura 3 yemek kaşığı haşhaş tohumu eklendiğinde, kek hem ilginç bir görsel kontrast hem de hafif bir cevizlilik kazanıyor.