Aromatik sonbahar meyvesi: Tarçınlı altın ayva keki.

Nemli pandispanya üzerinde altın rengi ayva dilimleri - bu sonbahar pastası eşsiz aromasıyla büyülüyor.

Ayva, Alman mutfaklarına geri dönüyor. Büyüleyici aromasıyla altın sarısı çekirdekli meyve, fırında sonbaharı sehpaya getiren aromatik bir kek deneyimine dönüşüyor. Malzemeler (bir kek için)

600 gr olgun ayva

250 gr un (Tip 405)

180 gr yumuşamış tereyağı

150 gr şeker

3 yumurta (oda sıcaklığında)

100 ml süt

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya özütü

1/2 çay kaşığı tarçın

1 tutam tuz

1 organik limon (suyu ve kabuğu rendesi)

50 gr dilimlenmiş badem

2 yemek kaşığı bal

Sürmek için 2 yemek kaşığı kayısı reçeli

Pişirme Gereçleri: 26 cm kelepçeli kalıp, el mikseri, karıştırma kabı, sebze soyacağı, kesme tahtası, keskin bıçak, hamur kazıyıcı, rende, fırça, ölçü kabı Hazırlanışı (75 dakika)

1. Fırını 175°C'ye (alt/üst ısıtma) önceden ısıtın. Kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın.

2. Ayvaların üzerindeki tüyleri almak için sıcak suyun altına tutun. Ayvaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Ayva dilimlerini 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu gezdirin.

3. Yumuşatılmış tereyağını şekerle birlikte açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip yaklaşık bir dakika çırpın. Vanilya özütü ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

4. Un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu bir kapta karıştırın. Un karışımını sütle dönüşümlü olarak tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.

5. Hamuru yağlanmış kelepçeli kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Ayva dilimlerini hamurun üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde daire şeklinde yerleştirin. Ayva dilimlerini hamurun içine hafifçe bastırarak görünür hale getirin.

6. Keki 45-50 dakika pişirin. 30 dakika sonra, yüzeyi çok kararırsa alüminyum folyo ile örtün. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

7. Sıcak keki fırından çıkarın ve hemen üzerine ısıtılmış bal gezdirin.

8. Soğuyan kekin üzerine ısıtılmış kayısı reçeli sürün. Dilimlenmiş bademleri kekin üzerine serpin ve hafifçe bastırın.

Servis Önerileri

Ayva kekini yuvarlak bir pasta tabağının ortasına yerleştirin. Eşit dilimler halinde kesin ve tatlı tabaklarına yerleştirin. Bir top krema veya küçük bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Kekin üzerine pudra şekeri serpmek zarif bir son dokunuş sağlar.

İçecek Önerileri

İnce tatlı bir Riesling Spätlese, ayvaların meyvemsi asiditesiyle mükemmel bir şekilde harmanlanır ve karmaşık aromasını vurgular.

Alkolsüz bir alternatif, kekteki tarçınla mükemmel uyum sağlayan baharatlar içeren ev yapımı kakule ve yıldız anasonlu çaydır.

Tarif Çeşitleri

Tarçın yerine bir tutam kakule, oryantal bir lezzet katar.

Hamurun içine konulan marzipan küpleri kekin daha nemli olmasını sağlar ve hafif bir badem aroması verir.