Kışa özel küçük lezzetler: Zarif portakal kekleri..

Narin, meyveli ve harika derecede nemli: Sufle kalıbında pişirilen bu portakallı kekler, her türlü özel gün için zarif bir tatlıdır.

Kış günleri yavaş yavaş aydınlanırken, portakallar daha ağır tatlılara mükemmel bir denge oluşturuyor. Bu kekler, narenciye notalarını, vanilyayı ve nemli bir hamuru bir araya getiriyor. Hızlı pişiyorlar, güzel dengelenmiş bir lezzete sahipler ve küçük bir tatlı olarak veya öğleden sonra kahvesiyle birlikte idealdirler.

Hızlı pişiyorlar, lezzetleri mükemmel dengelenmiş ve küçük bir tatlı olarak veya öğleden sonra kahvesiyle birlikte idealdirler. Malzemeler (4 kişilik)

3 organik portakal (2'si suyu ve kabuğu için, 1'i süsleme için)

• 120 gr yumuşak tereyağı
• 120 gr şeker
• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 150 gr çok amaçlı un (405 tipi)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 50 ml süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı esmer şeker (serpmek için)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yağlamak için tereyağı

Pişirme ekipmanları: 4 adet ramekin (yaklaşık 200 ml), karıştırma kabı, elektrikli mikser, rende, limon sıkacağı, spatula, keskin bıçak, elek, fırın tepsisi

Hazırlık (50 dakika)

1. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Dört ramekini yumuşak tereyağı ile iyice yağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. İki portakalı sıcak suyla yıkayın, kurulayın ve kabuklarını ince rendede rendeleyin. 1. Portakallardan birinin suyunu sıkın ve yaklaşık 60 ml ölçün.

2. Üçüncü portakalı sıcak suyla iyice yıkayın ve keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 5 mm kalınlığında dört eşit dilim kesin. Dilimleri ikiye bölerek sekiz yarım ay elde edin. Portakal yarımlarını mutfak kağıdına koyun ve kurulayın.

3. Bir karıştırma kabında, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri en az dört dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birinin iyice karıştığından emin olduktan sonra diğerini ekleyin.

4. Tereyağı karışımına portakal kabuğu rendesi ve vanilya özütünü ekleyin ve kısa süre karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu kuru malzemeleri, süt ve taze sıkılmış portakal suyuyla dönüşümlü olarak, sadece karışana kadar karıştırarak, yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin.

5. Hamuru dört ramekin kalıbına eşit olarak paylaştırın ve yüzeyini spatula ile düzleştirin. Her bir tartın üzerine yan yana iki portakal yarımı yerleştirin ve hamura hafifçe bastırın. Meyvelerin üzerine biraz esmer şeker serpin, böylece pişirme sırasında hafifçe karamelize olurlar.

6. Tartletleri önceden ısıtılmış fırında 25-28 dakika veya altın kahverengi olana, ortasına batırılan tahta şiş temiz çıkana ve portakal dilimleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Tartletleri kalıplarında on dakika dinlendirin.

Servis Önerileri

Tartletleri doğrudan beyaz sufle kaplarında servis edin. Portakal dilimleri zaten güzel bir sunum sağlıyor. İsteğe bağlı olarak tartletlerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

İçecek Eşleştirmesi

Fino veya Manzanilla gibi kuru bir şeri, fındıksı, hafif tuzlu notalarıyla zarif bir derinlik katar.

Americano'nun acılığı, portakal aromasıyla harika bir tezat oluşturur.

Tarif Varyasyonları

Hamura 50 gr öğütülmüş badem eklemek, fındıksı bir aroma ile daha nemli bir doku yaratır.

Hamura bir yemek kaşığı Grand Marnier veya Cointreau eklemek, keklere alkollü bir tat verir.

Portakal yerine kan portakalı da kullanılabilir; bu da hamur işlerine daha yoğun bir renk ve hafif ekşi bir tat verir.

Son Magazin Haberleri