Çiğ köfte Çiğ ete benziyor ama içinde çiğ et yok Bu da bir soruyu akla getiriyor cevabı 4000 yıl önce başlayan ve her yeni bölümde temel bir şeyin çıkarılmasıyla devam eden bir lezzet Satıcı alışılmış bir kayıtsızlıkla bir dilim kesiyor turşu nar pekmezi ve bir avuç marulla birlikte lavaşın içine bastırıyor İçine bir göz attığınızda her bir parça koyun eklemi gibi oluklu parmak izli bir silindirÇiğ ete benziyor ama içinde çiğ et yok Bu da bir soruyu akla getiriyor cevabı 4000 yıl önce başlayan ve her yeni bölümde temel bir şeyin çıkarılmasıyla devam eden yemeğin ise bunu umursamaz bir tavır sergilediği bir soru Bu da onu her yoksunlukla bir şekilde daha da iyileşen sokak yemeklerinin Neşeli Hükümdarı II Charles gibi yapıyor Çiğ Köfte – bir şeyleri kaybetmekten beslenen