Mevsimlik pastalar: Lezzet düşkünleri için meyveli erikli kek.

Hafif ve kabarık hamurlu, nemli erikli kek ikindi çayı için mükemmel, klasik bir Alman lezzeti, onu kahveye veya çay ile ideal bir eşlikçi yapar.

Hafif ve kabarık hamurlu erikli kek, Alman mutfağının en popüler meyveli keklerinden biridir. Sulu meyve ve hafif hamurun birleşimi, onu kahveye ideal bir eşlikçi yapar, herkes ağzının tadını bilir ya sızlerde ağzınızın tadını biliyormussunuz? Hafif ve kabarık hamurlu erikli kek, Alman mutfağının en popüler meyveli keklerinden biridir.

... Malzemeler (bir kek için)

• 1 kg olgun erik
• 250 g çok amaçlı un (405 tipi)
• 180 g yumuşak tereyağı
• 150 g şeker
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 80 ml süt
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı badem dilimleri
• Üzerine serpmek için pudra şekeri
• Kalıp için tereyağı ve un

Mutfak ekipmanları: 26 cm kelepçeli kek kalıbı, elektrikli mikser, karıştırma kabı, spatula, keskin bıçak, kesme tahtası, elek, ölçü kabı

Hazırlık (70 dakika)

1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kelepçeli kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Erikleri yıkayın, kurulayın ve ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve yarım parçaları kenara koyun.

2. Yumuşatılmış tereyağını, şeker ve vanilya şekeriyle bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın. Açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın.

3. Unu kabartma tozu ve bir tutam tuzla karıştırın. Un karışımını ve sütü, tereyağı-yumurta karışımına azar azar, dönüşümlü olarak ekleyin. Pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın.

4. Hamuru hazırlanan kelepçeli kek kalıbına dökün ve eşit şekilde yayın. Yüzeyine galeta unu serpin. Erik yarımlarını, kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde, hamurun üzerine, dıştan içe doğru dairesel sıralar halinde, birbirine yakın şekilde yerleştirin.

5. Tarçını eriklerin üzerine serpin ve dilimlenmiş bademleri üzerine serpiştirin. Keki önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Kek piştiğinde ortasına batırılan kürdan temiz çıkmalıdır.

... 6. Pişmiş keki kalıbında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kelepçeli kek kalıbını gevşetin ve keki tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

Keki 12 eşit dilime kesin ve bir kek tabağına yerleştirin. Üzerine bir miktar krem ??şanti veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Taze nane yaprakları güzel bir garnitür oluşturur.

İçecek Önerisi

Müller-Thurgau gibi tatlı bir beyaz şarap, kekin meyveli tatlılığıyla iyi uyum sağlar.

Alkolsüz bir seçenek için, erik aromalı meyve çayı veya hafif bir kahve deneyebilirsiniz.

Tarif Varyasyonları

Vegan bir versiyon için, tereyağını margarinle, yumurtaları elma püresiyle (180 gr) ve sütü bitkisel sütle değiştirin.

100 gr un, 60 gr tereyağı ve 50 gr şekerden yapılan bir kırıntı üstü, keki ekstra çıtır hale getirir.

Kalbimin Gülü yemek Tariflerine Baktinizmi? orda istediğiniz tariflerini bulabilirsiniz veya burya tiklayin!

 

---