Sevgililer Günü pastası: İçinde gizli kalp bulunan çikolatalı kek.

Nemli çikolatalı kek, büyük bir etki yaratıyor: Kestiğinizde, içinde parlak kırmızı bir kalp ortaya çıkıyor.

Bu çikolatalı kekin bir sırrı var: Kestiğinizde, her dilimi süsleyen parlak kırmızı bir kalp ortaya çıkıyor. Teknik şaşırtıcı derecede basit ve etkisi çok daha etkileyici. Bu tarif, Sevgililer Günü'nde sevgilisini etkilemek isteyen herkes için mükemmel.

• Malzemeler (bir kek kalıbı için)
• Kırmızı kalpli kek için:
• 125 gr yumuşak tereyağı
• 125 gr şeker
• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 125 gr çok amaçlı un (405 tipi)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Kırmızı gıda boyası (jel boya)
• Çikolatalı kek için:
• 200 gr yumuşak tereyağı
• 200 gr şeker
• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 220 gr çok amaçlı un (405 tipi)
• 30 gr şekersiz kakao tozu
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 100 ml ayran
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Mutfak ekipmanları: 25 cm kek kalıbı, pişirme kağıdı, elektrikli mikser, 2 karıştırma kabı, spatula, kalp şeklinde kurabiye kalıbı (yaklaşık 4-5 cm), keskin bıçak, soğutma rafı Hazırlık (120 dakika)

1. İlk olarak, kırmızı kalpli keki hazırlamak için Kalp şeklinde kek hamuru: Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Bir karıştırma kabında, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri en az 4 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın, ardından vanilya özünü ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın ve hamura katın. Canlı ve zengin bir kırmızı elde edene kadar kırmızı gıda boyasını damla damla ekleyin – renk pişirme sırasında biraz solacaktır, bu nedenle yüksek konsantrasyonlu boya kullanmak en iyisidir. Hamuru hazırlanan kalıba dökün, üstünü düzleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika veya ortasına batırılan tahta bir şiş temiz çıkana kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Soğumuş kırmızı keki kalıptan çıkarın ve kubbeli üst kısmını bıçakla düzeltin. Şimdi, keki her biri tam olarak kalp şeklinde bir kurabiye kalıbının genişliği kadar kalınlıkta eşit dilimlere ayırın. Her dilimden kurabiye kalıbı kullanarak kalp şekli kesin ve hazırladığınız kalpleri bir tahtaya dizin. Kurabiye kalıbınız yoksa, kalpleri bıçakla da kesebilirsiniz.

3. Ekmek kalıbını tekrar taze yağlı kağıtla kaplayın. Çikolatalı hamur için, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri açık ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek çırpın ve vanilya özünü ekleyin. Unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın, ardından bu karışımı ve ayranı sırayla tereyağı karışımına ekleyerek pürüzsüz, koyu kahverengi bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Kalıbın tabanına yaklaşık iki yemek kaşığı çikolatalı hamur yayın. Kırmızı kalpleri kalıba dik ve birbirine yakın bir şekilde sıralayın. Kalan hamuru kalplerin etrafına ve üzerine yayın, böylece tamamen kaplasınlar.

5. Keki fırında 175°C'de (350°F) yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ardından, kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmiş keki 15 dakika boyunca kalıbında soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.

Servis Önerileri

Kekinizi sade bir tahta üzerine yerleştirin ve misafirlerinizin önünde kesin – asıl yıldız sürprizdir.

İçecek Önerisi

Meyvemsi derinliğiyle Ruby Port şarabı, bu Sevgililer Günü anını özellikle zarif kılıyor.

Kırmızı meyveli bir spritzer, çikolatayı mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Tarif Varyasyonları

Daha yoğun bir çikolata tadı için, çikolata hamuruna 100 gr doğranmış bitter çikolata ekleyebilirsiniz.

Çikolata hamuruna bir çay kaşığı tarçın ve bir tutam acı biber tozu ekleyerek Meksika esintili bir varyasyon yaratabilirsiniz.

 

---