Baharatlı bir tada sahip: Kabarık tarçın-kakule düğümleri.

Tereyağı gibi yumuşak ve harika aromalı: Bu tarçın ve kakule düğümleri, İskandinav esintilerini evinize taşıyor.

Bu tarçın ve kakule düğümleri, oryantal baharatların sıcaklığını İskandinav fırıncılık gelenekleriyle birleştirerek tabağınıza bir "hygge" dokunuşu getiriyor. Ailenizle, arkadaşlarınızla veya sadece kendinizle rahatlamak için mükemmel bir ikram.

Malzemeler (yaklaşık 12 adet)

• Hamur için:
• 300 gr çok amaçlı un (Tip 405)
• 150 ml ılık süt
• 50 gr yumuşamış tereyağı
• 50 gr şeker
• 1 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 paket aktif kuru maya
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 1/2 çay kaşığı tuz
• İç harcı için:
• 60 gr yumuşamış tereyağı
• 50 gr esmer şeker
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• Fırçalamak için:
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt

Mutfak ekipmanları: Karıştırma kabı, hamur yoğurma aparatlı elektrikli mikser, oklava, fırın tepsisi, yağlı kağıt, spatula, pasta fırçası, mutfak havlusu Hazırlanışı (90 dakika)

1. Ilık sütü büyük bir karıştırma kabına dökün ve aktif kuru mayayı içinde eritin. Şekeri, yumuşamış tereyağını, yumurtayı, kakuleyi ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyip yoğurun ve kabın kenarlarından ayrılabilen pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru bir mutfak havlusuyla örtün ve yaklaşık 45 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. Bu arada iç harcı hazırlayın: Yumuşatılmış tereyağını esmer şeker, tarçın ve kakule ile sürülebilir bir macun kıvamına gelene kadar çırpın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

3. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, mayalanmış hamuru yaklaşık 30 x 40 cm (12 x 16 inç) boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açın. Baharatlı tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Uzun kenarından başlayarak hamuru sarın ve eşit genişlikte 12 şerit halinde kesin.

4. Her şeridi uzunlamasına hafifçe gerin ve gevşek bir düğüm atın. Düğümleri aralarında biraz boşluk bırakarak fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

5. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Yumurta sarısını sütle çırpın ve düğümlerin üzerine karışımı sürün. Önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi ve parlak, karamelize bir görünüm alana kadar 15-18 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Hala hafif sıcak olan düğümleri tahta bir servis tabağında veya keten astarlı bir ekmek sepetinde servis edin. Üzerine inci şekeri serpin veya pudra şekeri serpin.

İçecek Önerileri

Sıcak tereyağlı romlu süt, düğümlerin baharatlı aromalarını tamamlar ve soğuk aylar için mükemmeldir.

Klasik İskandinav tarzı filtre kahve, hamur işlerinin tatlılığına güçlü bir kontrast sağlar.

Tarif Çeşitleri

Meyveli bir dokunuş için hamura kuru üzüm veya kuru kızılcık ekleyebilirsiniz.

Pudra şekeri ve portakal suyuyla yapılan bir sos, düğümlere ekstra tazelik katar.

 

---